Ο Αμερικανός αρθρογράφος Gene Weingarten δέχτηκε πρόσφατα τα πυρά μετά τη συγγραφή μιας αμφιλεγόμενης κριτικής ινδικού φαγητού για ο Washington Post Το Σε άρθρο με τίτλο, Δεν μπορείς να με κάνεις να φάω αυτά τα τρόφιμα , ο αρθρογράφος ισχυρίστηκε ότι η ινδική κουζίνα βασίζεται εξ ολοκλήρου σε ένα μόνο μπαχαρικό.
Το αμφίβολο κομμάτι δημοσιεύτηκε στις 19 Αυγούστου 2021. Ο δύο φορές νικητής του βραβείου Πούλιτζερ φέρεται να έγραψε:
«Η ινδική υποήπειρος έχει εμπλουτίσει πολύ τον κόσμο, δίνοντάς μας σκάκι, κουμπιά, τη μαθηματική έννοια του μηδενός, σαμπουάν, σύγχρονη μη βίαιη πολιτική αντίσταση, Chutes and Ladders, τη σειρά Fibonacci, ροκ καραμέλα, χειρουργική επέμβαση καταρράκτη, κασμίρ, θύρες USB… και η μόνη εθνοτική κουζίνα στον κόσμο που βασίζεται παράφορα εξ ολοκλήρου σε ένα μπαχαρικό ».
Συνέχισε να περιγράφει περαιτέρω τη δική του ιδέα για την ινδική κουζίνα δηλώνοντας:
«Αν σας αρέσουν τα ινδικά κάρυ, ναι, σας αρέσει το ινδικό φαγητό! Αν νομίζετε ότι τα ινδικά κάρυ έχουν γεύση σαν κάτι που θα μπορούσε να ρίξει έναν όρνιο από ένα βαγόνι με κρέας, δεν σας αρέσει το ινδικό φαγητό. Δεν το καταλαβαίνω, ως μαγειρική αρχή ».
Πήρα πολλή ανατροπή για την αντιπάθεια μου για το ινδικό φαγητό στη σημερινή στήλη, έτσι απόψε πήγα στο Rasika, το καλύτερο ινδικό εστιατόριο της DC. Το φαγητό ήταν υπέροχα προετοιμασμένο αλλά ακόμα κολυμπούσα με τα βότανα και τα μπαχαρικά που περιφρονώ περισσότερο. Δεν παίρνω τίποτα πίσω. https://t.co/ZSR5SPcwMF
- Gene Weingarten (@geneweingarten) 23 Αυγούστου 2021
Η στήλη προκάλεσε έντονη οργή στο διαδίκτυο καθώς σύμφωνα με πληροφορίες βασίστηκε σε λανθασμένα γεγονότα. Ο Gene Weingarten δέχτηκε τεράστια κριτική από διασημότητες, σεφ, κριτικούς, τροφή λάτρεις και την ινδική κοινότητα.
Ο συγγραφέας χτυπήθηκε κυρίως από το Ινδο-Αμερικανό μοντέλο και τηλεοπτικό παρουσιαστή, Padma Lakshmi. ο Κορυφαίος μάγειρας δικαστής φώναξε τον Gene Weingarten και ανέφερε ότι απαιτεί εκπαίδευση για τα μπαχαρικά, τη γεύση και τη γεύση:
αντιμετωπίζεται σαν παιδί σε σχέση
Τι στην άσπρη ανοησία ️ είναι αυτό; pic.twitter.com/ciPed2v5EK
- Padma Lakshmi (@PadmaLakshmi) 23 Αυγούστου 2021
Είναι αυτός ο τύπος αποικιστή «καυτής λήψης» @washingtonpost θέλει να δημοσιεύσει το 2021- σαρδόν χαρακτηρίζοντας το κάρυ ως «ένα μπαχαρικό» και ότι όλη η κουζίνα της Ινδίας βασίζεται σε αυτό; pic.twitter.com/suneMRD8vs
- Padma Lakshmi (@PadmaLakshmi) 23 Αυγούστου 2021
Πρόσφερε μάλιστα σαρκαστικά στον αρθρογράφο το βιβλίο της, Η εγκυκλοπαίδεια μπαχαρικών και βοτάνων , σε συνέχεια tweet:
Χρειάζεστε * σαφώς * εκπαίδευση σχετικά με τα μπαχαρικά, τη γεύση και τη γεύση….
- Padma Lakshmi (@PadmaLakshmi) 23 Αυγούστου 2021
Προτείνω να ξεκινήσω με το βιβλίο μου The Encyclopedia of Spices & Herbs: https://t.co/DARIJ1olqf
Μετά τις αντιδράσεις, ο Gene Weingarten πήγε στο Twitter για να μοιραστεί ότι είχε επισκεφθεί τη Rasika, ένα από τα κορυφαία ινδικά εστιατόρια στην Ουάσινγκτον, για να δοκιμάσει ινδικό φαγητό. Ωστόσο, συνέχισε να διατηρεί τη γνώμη του για την κουζίνα.
Γνωρίστε τον Gene Weingarten καθώς κατηγορείται για λανθασμένη κριτική τροφίμων
Ο Gene Weingarten είναι Αμερικανός αρθρογράφος χιούμορ (Εικόνα μέσω Getty Images)
προσπαθω να παρω μια μερα τη φορα
Ο Gene Weingarten είναι Αμερικανός αρθρογράφος χιούμορ, γνωστός για τη δουλειά του στο Η Washington Post Το Αυτή τη στιγμή γράφει το Κάτω από το Beltway εβδομαδιαία στήλη για τη δημοσίευση. Είναι επίσης συν-συγγραφέας του Barne & Clyde κόμικς με τον γιο του, Νταν Γουέινγκαρτεν.
Ο 69χρονος ξεκίνησε τη συγγραφική του καριέρα το 1972 μετά τη δημοσίευση της ιστορίας του για τις συμμορίες του South Bronx Περιοδικό της Νέας Υόρκης Το Άρχισε να εργάζεται στο Νέα Knickerbocker και συνέχισε να εργάζεται στο Ελεύθερος Τύπος του Ντιτρόιτ Το
Διετέλεσε επίσης συντάκτης του Μαϊάμι Χέραλντ Περιοδικό Κυριακής από το 1981 έως το 1990. Ο Gene Weingarten εντάχθηκε Η Washington Post το 1990. Κέρδισε το Missouri Lifestyle Journalism Award for Multicultural Journalism το 2006.
Κέρδισε δύο βραβεία Pulitzer για τη συγγραφή μεγάλου μήκους το 2008 και το 2010, αντίστοιχα. Έλαβε επίσης το βραβείο Εθνικής Εταιρείας Συντάξεων Εφημερίδων Ernie Pyre Lifetime Achievement το 2014.
Δυστυχώς, ο καταξιωμένος αρθρογράφος προσγειώθηκε πρόσφατα σε ζεστά νερά αφού έγραψε μια αμφιλεγόμενη κριτική του Ινδός κουζίνα. Αρκετοί χρήστες των κοινωνικών μέσων ενημέρωσης πήραν στο Twitter για να κατηγορήσουν τον Gene Weingarten για την αμφιλεγόμενη στήλη του.
Το @geneweingarten πιστεύει ότι το ινδικό φαγητό είναι τρομερό επειδή βασίζεται εξ ολοκλήρου σε ένα μπαχαρικό. Το οποίο είναι βασικά το αντίθετο της αλήθειας. pic.twitter.com/sumaGpOBl4
- Anand Giridharadas @ The.Ink (@AnandWrites) 23 Αυγούστου 2021
Είμαι περήφανος για την πακιστανική μου μαγειρική. Λατρεύω επίσης τη Νότια Ινδία και τα πιάτα fusion. Το ότι πληρώθηκες για να γράψεις αυτό το πατσά και εκτόξευσες τολμηρά τον ρατσισμό σου είναι αξιοθρήνητο.
- Shireen Ahmed- CanWNT Stan (@_shireenahmed_) 23 Αυγούστου 2021
Είθε το ρύζι σας να είναι σβώλο, στεγνό, τα τσίλι σας ασυγχώρητα, το τσάι σας κρύο και τα παπαδάμ σας μαλακά.
Δεν σας αρέσει η κουζίνα; Πρόστιμο. Αλλά είναι τόσο περίεργο να νιώθεις προκλητικά περήφανος που δεν σου αρέσει μια κουζίνα. Μπορείτε επίσης να μην σας αρέσει κάτι ήσυχα
σημάδια χρήσης από έναν φίλο- Mindy Kaling (@mindykaling) 23 Αυγούστου 2021
100% του τι @PadmaLakshmi είπε. https://t.co/NgZBI7Knng
- Amber Alarcón (@Amber_Alarcon) 24 Αυγούστου 2021
Το @geneweingarten : Το ινδικό φαγητό είναι η μόνη εθνοτική κουζίνα στον κόσμο που βασίζεται τρελά εξ ολοκλήρου σε ένα μπαχαρικό.
- Sadanand Dhume (@dhume) 23 Αυγούστου 2021
Εγώ: Μακάρι! pic.twitter.com/QKjttwjbIJ
Είσαι απόλυτος ηλίθιος @geneweingarten Το Βάζουμε ακόμη και 8 μπαχαρικά στις ομελέτες μας. https://t.co/DD83aqkJZF
- rabia O'chaudry (@rabiasquared) 23 Αυγούστου 2021
Ακόμα και ο Κολόμβος ήξερε ότι ήταν περισσότερα από ένα μπαχαρικά
- Meena Harris (@meena) 24 Αυγούστου 2021
Σας ενδιαφέρει η ινδική μαγειρική; Ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι για εμάς, το κάρυ δεν είναι τίποτα. Είναι φυτό, φύλλα. Δεύτερον, εάν υπάρχει ένα ενωτικό συστατικό, πιθανότατα θα έλεγα ghee, που ονομάζεται επίσης χοντρό ή διαυγές βούτυρο. Τρίτον, τα ντάμπας μπαχαρικών του καθενός μοιάζουν πολύ διαφορετικά! pic.twitter.com/obKNgX5zZp
- Angilee Shah (angshah) 23 Αυγούστου 2021
Αυτό δεν μου αρέσει αρκετά @PadmaLakshmi … Το ινδικό φαγητό είναι όμορφο, χρωματισμένο και ικανοποιεί την ψυχή ❤️ https://t.co/f64PRyBYho
- Μπρίτζετ Γουέστ (@PoisedPalate) 24 Αυγούστου 2021
Γεια σου @geneweingarten Έριξα μερικά μπαχαρικά και σκόνες από το ντουλάπι μου με τα ονόματα στα Χίντι για την γρήγορη παραπομπή σας. Με λύπη σας ενημερώνω ότι αυτό είναι μόνο ένα μερικό ρεπερτόριο. Αυτή είναι μια καλή αρχή. Αλλά γεια! Ποτέ δεν είναι αργά για να αρχίσετε να μαθαίνετε #indianspices Το pic.twitter.com/NnEhXtXx77
συγνώμη για την απώλεια ή την απώλειά σας- Vikas Navratna (@vikasnavaratna) 24 Αυγούστου 2021
Μόλις έγραψα αυτό το γράμμα στο @wpmagazine σχετικά με την εξαιρετικά ρατσιστική στήλη που δημοσίευσε @geneweingarten Το
- Arlen Parsa (@arlenparsa) 23 Αυγούστου 2021
Αυτό που δημοσίευσε η Washington Post απέχει πολύ από το να είναι αποδεκτό. Σας παρακαλώ να με καταδικάσετε. pic.twitter.com/VIYceyglQO
Τζιν, κανείς δεν νοιάζεται ότι δεν σου αρέσει το ινδικό φαγητό. Το θέμα είναι ότι είπατε ότι όλη η ποικιλία της κουζίνας βασίστηκε σε ένα μπαχαρικό.
- Adi Joseph (@AdiJoseph) 23 Αυγούστου 2021
Ο ουρανίσκος σας δεν είναι εκλεπτυσμένος, είναι ρατσιστικός και ήπιος.
- Cindy PikaChu 朱良 she (she/her) ✨ (@iamcindychu) 23 Αυγούστου 2021
Το θράσος να σκέφτεσαι το κάρυ είναι ένα μπαχαρικό.
- Ahmed Ali (@MrAhmednurAli) 23 Αυγούστου 2021
Ως απάντηση στη σφοδρή αντίδραση, Η Washington Post πρόσθεσε μια διόρθωση στο κομμάτι του Gene Weingarten. Το διορθωτικό γράφει:
«Μια προηγούμενη έκδοση αυτού του άρθρου ανέφερε εσφαλμένα ότι η ινδική κουζίνα βασίζεται σε ένα μπαχαρικό, το κάρυ και ότι το ινδικό φαγητό αποτελείται μόνο από κάρυ, είδη στιφάδο. Στην πραγματικότητα, οι τεράστιες ποικιλίες της Ινδίας χρησιμοποιούν πολλά μείγματα μπαχαρικών και περιλαμβάνουν πολλούς άλλους τύπους πιάτων. Το άρθρο διορθώθηκε ».
Η Washington Post πρόσθεσε μια διόρθωση απόψε στην κορυφή της @geneweingarten στήλη pic.twitter.com/p4yM7ar9Wk
ποίημα για κάποιον που πέθανε- Katie Robertson (@katie_robertson) 24 Αυγούστου 2021
Ο Gene Weingarten εξέδωσε επίσης δημόσια συγγνώμη στο Twitter, αναφέροντας ότι δεν σκόπευε να προσβάλει την ινδική κουζίνα μέσω της στήλης του.
Διαβάστε επίσης: Ποια είναι η Kim Saira; Η Influencer αποκαλύπτει ότι δέχεται απειλές για θάνατο λόγω αναφοράς που κατηγορεί το τμήμα Spill Your Guts του James Corden για αντι-ασιατικό ρατσισμό
