Σύμφωνα με έρευνα που διεξήγαγε η Consumer Reports, δημοφιλές σκοτάδι σοκολάτα Οι μάρκες μπορεί να περιέχουν δύο επικίνδυνα βαρέα μέταλλα. Η έκθεση που δημοσιεύτηκε την Παρασκευή, 16 Δεκεμβρίου 2022, αποκάλυψε τα ονόματα 28 ράβδων μαύρης σοκολάτας, συμπεριλαμβανομένων εκείνων από τους Ghiradelli, Godiva, Hershey's, Lindt και Trader Joe's.
Η μη κερδοσκοπική οργάνωση υπεράσπισης των καταναλωτών διαπίστωσε ότι κάθε μια από τις πλάκες σοκολάτας περιείχε υψηλά επίπεδα καδμίου, ένα φυσικό στοιχείο που βρίσκεται στο έδαφος που απορροφάται από τους κόκκους κακάο, και μόλυβδο που μολύνει φυσικά τους κόκκους μετά τη συγκομιδή τους.
Ενώ η μαύρη σοκολάτα θεωρείται πιο υγιεινό γλυκό, η παρουσία βαρέων μετάλλων υποδηλώνει ότι η γλυκόπικρη απόλαυση μπορεί να είναι περισσότερο επιβλαβής παρά καλή. Σύμφωνα με την CDC (Κέντρο Ελέγχου Νοσημάτων) , και τα δύο μέταλλα έχουν συνδεθεί με διάφορα θέματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της δηλητηρίασης από βαρέα μέταλλα.
Η δηλητηρίαση ή η τοξικότητα από βαρέα μέταλλα προκύπτει από την έκθεση σε μέταλλα που συνδέονται με τα κύτταρα, εμποδίζοντας τα όργανα να λειτουργούν κανονικά.
Τα συμπτώματα τοξικότητας διερευνήθηκαν ως περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα που βρέθηκαν σε δημοφιλείς μάρκες μαύρης σοκολάτας
James Rogers, διευθυντής ασφάλειας τροφίμων και δοκιμών στο Αναφορές Καταναλωτή, εξήγησε ότι ενώ το ποσοστό των τοξικών βαρέων μετάλλων δεν είναι ακραίο, είναι αρκετά υψηλό ώστε να δικαιολογείται προσοχή. Μαύρη σοκολάτα τείνει να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα καθώς χρησιμοποιείται περισσότερος κόκκος κακάο για την παρασκευή τους, ο οποίος μπορεί να μολυνθεί.
Δεν υπάρχουν ομοσπονδιακά όρια για τον μόλυβδο και το κάδμιο στα περισσότερα τρόφιμα, γι' αυτό και τα επίπεδα που βρέθηκαν στην έρευνα δεν παραβίαζαν τεχνικά κανένα νόμο. Ωστόσο, τα βαρέα μέταλλα μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα με την πάροδο του χρόνου.
Για να καθορίσουν τα επίπεδα, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο δόσης της Καλιφόρνια (MADL) των 0,5 μικρογραμμάρια μολύβδου και 4,1 μικρογραμμάρια καδμίου ως βάση για τον προσδιορισμό των κινδύνων για την υγεία.
Η έκθεση κατέληξε στο συμπέρασμα ότι 23 από τις 28 ράβδους που δοκιμάστηκαν είχαν τουλάχιστον ένα μέταλλο που διέσχιζε το επίπεδο των επιβλαβών επιδράσεων, εκ των οποίων οι πέντε είχαν υψηλά επίπεδα καδμίου και μολύβδου. Τα υπόλοιπα πέντε είχαν χαμηλά επίπεδα και των δύο μετάλλων.
Τα υψηλά επίπεδα μολύβδου μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα όπως γνωστικά προβλήματα, αναπτυξιακά προβλήματα και χαμηλότερο IQ στα παιδιά, αναπαραγωγικά προβλήματα, νευρολογικά προβλήματα και μερικές φορές υψηλή αρτηριακή πίεση. Μερικές από τις μπάρες με υπερβολικό μόλυβδο ήταν το Trader Joe's Dark Chocolate, Hershey's Special Dark Mildly Sweet Chocolate, Godiva Signature Dark Chocolate και Lindt Excellence Dark Chocolate.
Η τοξικότητα του καδμίου μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στους πνεύμονες, νεφρική βλάβη και μυϊκούς πόνους. Η έκθεση με την πάροδο του χρόνου μπορεί επίσης να προκαλέσει καρκίνο. Ορισμένες μπάρες με υψηλή περιεκτικότητα σε κάδμιο περιλαμβάνουν τη Lindt Excellence Dark Chocolate, Beyond Good Organic Pure Dark Chocolate και Dove Promises Deeper Dark Chocolate.
Το Trader Joe's The Dark Chocolate Lover's Chocolate, το Theo Organic Pure Dark και το Lily's Extremely Dark Chocolate είχαν υψηλές συγκεντρώσεις και των δύο στοιχείων.
Οι αναφορές προτείνουν την κατανάλωση με μέτρο και την επιλογή ενός προϊόντος με χαμηλά επίπεδα μόλυνσης. Η δήλωση ολοκληρώθηκε προσθέτοντας:
'Τα προϊόντα που αναφέρονται σε αυτή τη μελέτη συμμορφώνονται με αυστηρές απαιτήσεις ποιότητας και ασφάλειας'
Οι πέντε που αναφέρονται ως «πιο ασφαλείς επιλογές» ήταν η Mast Organic Dark Chocolate, η Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate, η Ghirardelli Intense Dark Chocolate, η Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight και η Valrhona Abinao Dark Chocolate.
